分类标签:时尚饮品孕妇菜谱产妇菜谱 | |
所需时间 10-30分钟 | 制作难度 普通 |
食材明细 | |
牛奶250克 | 鸡蛋2个(只须鸡清) |
砂糖2茶匙 |
1、所有材料准备好。
2、牛奶倒入奶锅里,中小火煮至微微沸腾。
3、趁热倒入碗里,等待冷却。
4、冷却后的鲜奶表层会结出一层皱皱的奶皮,这就是双层奶的第一层皮。
5、蛋黄和蛋清分离,用筷子把蛋清打散备用。
6、等牛奶冷却后,表面会结一层奶皮,用竹签轻轻掀起奶皮一角,慢慢地把牛奶倒入装鸡蛋清的碗中。
7、要慢慢倒,奶皮才会稳妥地躺在碗底。留少许牛奶滋润碗里的奶皮。
8、在蛋清里加入砂糖,并用筷子把蛋清、砂糖、牛奶搅拌均匀。
9、把搅拌均匀后的蛋液沿碗边缓缓倒回留有奶皮的碗里,这时可以看到第一层奶皮会自己浮起来。
10、用保鲜膜封住碗口,放进锅里中火蒸10分钟即可。
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