冬虫夏草乌鸡粥的简介及特色

今天在菜场买了个大冬瓜和一只乌骨鸡，想着想着就用来做了这道粥；熬好的粥放入冬瓜盅里再经过慢火的炖，让冬瓜与乌骨鸡的精华都融入了粥里面。。冬瓜炖的软软的口味很香，老家的中医说鸡肉是带热燥的；所以炖鸡肉的时候可以加入些比较温和的材料一起煮。我选用了冬瓜也加入了冬虫夏草和芡实，这样就可以综合了鸡的热燥。【冬虫夏草】民间应用历史较早。冬在土中身活如老蚕，有毛能动至夏则毛出之，连身俱化为草。冬虫夏草有保肺益肾，止血化痰。冬虫夏草主要含有冬虫夏草素...展开>>、虫草酸、腺苷和多糖等成分，冬虫夏草素能抑制链球菌、鼻疽杆菌炭疽杆菌等病菌的生长；又是抗癌的活性物质，对人体的内分泌系统和神经系统有好的调节作用，虫草酸能改变人体微循环，具有明显的降血脂和镇咳祛痰作用；虫草多糖是免疫调节剂。自古以来，【乌骨鸡】在我国就是传统的名贵中药材，其全身均可入药，骨、肉及内脏均有较高的药用价值，可以配制成多种成药和方剂利用。如乌骨鸡的骨、肉可补虚劳、治消渴，特别适用于产妇恢复身体；其肝具有补血益气、帮助消化的作用。而且汤汁中还合有大量的‘黑色胶体物质’，对人体具有特殊的滋补作用。据测定，乌骨鸡肉中所含二十余种氨基酸中的8种人体必需氨基酸含量均高于其他鸡种，如赖氨酸、缬氨酸等；乌骨鸡肉中还含有丰富的维生素以及铁、铜、锌等多种微量元素，而且胆固醇含量较低，食用后能增加人体血红素，调节人体生理机能，增强机体免疫力，特别适合老人、儿童、产妇等食用。<<收起

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菜品口味 香味	主要工艺 煮
食材明细
乌骨鸡腿1只	冬虫夏草5根
芡实20G	大米 （量米杯）半杯
冬瓜2/4个
水2000ML

冬虫夏草乌鸡粥的做法详细步骤

1、将冬虫夏草放入少许水泡5分钟

2、用干净的牙刷轻轻的刷掉细沙子。

3、这个步骤重复两次后沥干水备用。

4、乌鸡腿洗净。

5、。切成小块备用。

6、芡实洗净备用。

7、大米洗净备用。

8、大米洗净后放入水大火烧开后转小火熬煮。

9、熬煮至半个小时后放入洗好的冬虫草继续小火熬煮。

10、熬煮至1个小时后大米类似开花状况。

11、放入芡实继续熬煮。

12、熬煮2小时后即可熄火。

13、冬瓜表面切平，底部如果不平均的话用刀横着切成平面，切记不要切很多否则粥会流出。

14、然后用汤匙把冬瓜籽挖干净。

15、不要挖到底部。

16、冬瓜籽挖干净后用一把水果刀把刚才挖过的痕迹修饰好，刀沿着边围圈切就可以。

17、多余的冬瓜肉用手取出。

18、底部不均匀的可以再用汤匙挖均匀。

19、现在开始修饰冬瓜，可以用小的水果刀把冬瓜边切割V型。

20、或用这种尖头削皮刀直接修饰也可以。

21、冬瓜修饰好后把切好的乌鸡腿放入冬瓜盅里。

22、再放入8分满熬煮好的粥。

23、用一个汤碗把冬瓜盅坐入汤碗里放入锅中大火烧开后转小火隔水炖1个小时即可。

24、食用时放入少许盐调味。

25、成品。

26、成品。

27、成品。

28、成品。