去日本面馆或者休闲的韩国餐厅，你会发现两个面食具有非常相似的名字：炸酱面和。不不同于肉酱意粉，他们由一个褐色地肉酱与切丝黄瓜加面条做成。很少有人意识到，此面起源于中国。被誉为炸酱面（炸酱面），普通话是从北京地区一个典型的休闲食品。

　　在日本的城市中，面店专业炸酱面点就像拉面店。当地居民寻找最好的食材，而且非常忠诚于他们的最爱。每个人都有准备它自己的特殊方式。餐馆老板，或为此事甚至家庭厨师，守卫他们的食谱像珍品。那么怎样制作美味的的炸酱面？

　　这道菜的味道，关键是肉酱均居面条。为了使这个酱，我们用一些细丁五花肉开始。然后，豆瓣酱与一些水或豆鼓，以及芳香成分，如大蒜和葱一起加入。肉混合物煮熟，直到它被减小到浓褐色酱。

　　然而，有一个持续争论什么类型的豆瓣酱是最好的。传统的北京人坚持使用“黄豆瓣酱（黄酱）。”但其他人的想法“甜面酱”是一个更好的选择。还有人声称，“发酵豆瓣酱”为优。

　　要选择我喜欢的我进行了口味测试。我从每个相应糊剂制成的调味汁和制作的第四个与黄色的豆瓣酱和甜味豆沙的组合。

　　我我喜欢的豆瓣酱。味道是有轻微的苦味是最好的。当我告诉我的朋友北京人朱罗伯特，我邀请所有好朋友到莲花蓝餐厅酒吧时，他承诺要分享他的母亲的发酵豆瓣酱的食谱，我将在以后的文章中与大家分享。这是一个虾米酱，他喜欢在北京的这段时光。

　　品尝其他的调味料，我发现黄豆瓣酱独自产生了独特的质感，丰富而且味道相当简单。然而，甜面酱对于我来说，口味太甜。这两种的另一方面的组合，甜味和口感的混合具有一种特殊的风味和是我喜欢的。

　　除了酱油，传统的炸酱面是淋上切丝萝卜和黄瓜。当代厨师添加其他成分，如黄豆芽，绿大豆（毛豆），或胡萝卜。

　　其他人可以继续将在不同类型的豆瓣酱的优点，但我想我已经找到了我的最爱。我喜欢的复合调味汁，我与你分享我的食谱。因此，请收藏这个炸酱面的食谱，让我知道，它不是一个不同于传统北京炸酱面的一个大大改善的版本。

　　材料：

　　新鲜的面条：适量

　　1杯切碎的西瓜

　　1杯黄瓜切丝

　　1/4杯切成薄片装饰用葱段

　　350克五花肉

　　1汤匙蒜末

　　1汤匙葱花

　　1/3杯黄豆瓣酱

　　1/4杯甜面酱

　　1汤匙糖

　　1/2杯绍兴料酒

　　2杯猪肉汤或水

　　步骤：

　　将五花肉切成条状，放入锅中，重，待脂肪少量的煮出来。加入蒜末和葱段到入锅中。煸炒猪肉一分钟左右再将调味料的剩余部分放入炒锅。小火煮约45分钟。过程中一直搅拌。直至酱汁减小和猪肉脂肪冒泡

　　上桌前把一个大锅里的水烧开，并将面条放入锅中，面条熟了后，立即沥干面条。分成四碗。将萝卜，黄瓜切丝，并把他们放在面条上。将煮好的肉酱浇在面条上。撒葱花就行了。快来试试一试吧！