红辣椒与富含
维生素P的茄子以及高蛋白低脂肪的鸡肉糜相烩,菜品
营养价值丰富热量低,开胃下饭易消化。口感鲜咸微辣,肉香茄绵,适合各类人群食用。
做法:1.先将红辣椒洗净、去籽并切丁备用。2.将茄子去蒂切小丁。3.锅内放食用油,葱姜、蒜片爆香后,先将鸡肉糜入锅爆炒片刻,加入料酒和茄丁,共同翻炒片刻。4.再将红辣椒丁入锅,稍加煸炒后,加开水、老抽、黑胡椒粉大火炖3分钟左右,即可出锅装盘。
家常菜谱:红椒肉末烩茄丁的做法
功效:中医
养生饮食认为,红辣椒性热,味辛,归心、脾经,有温中散寒、开胃消食等功效。
健康饮食红辣椒营养丰富,含有辣椒碱、辣红素以及维生素C、柠檬酸等,有温中散寒、开胃消食、行血解郁的作用。
保健饮食红辣椒具有强烈的促进血液循环的作用,可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等不适症状。红辣椒中丰富的胡萝卜素和类胡萝卜素,在人体内可转变为维生素A,对增强人的视力、防止夜盲症很有效。