【生焖藕片】▼
▼用料:
藕350克、洋葱1/4个、青红椒1/4个、大蒜 2头、生姜4片儿、柱候酱15克、海鲜酱15克、腐乳汁10克、绵白糖 3克、色拉油20M、香油5ML、料酒少许
▼制作步骤:
1、藕洗净,刮皮,青红椒洗净备用;
2、大蒜剥皮洗净、生姜切片儿;
3、藕从中间切开,然后切成薄片;
4、将洋葱、青红椒也切成略微比藕小一些的方型片儿;
5、准备柱候酱15克海鲜酱15克腐乳汁10克 ;
6、把藕片放入盆儿中,用步骤5中的调料拌匀腌制10分钟
7、砂锅上火烧热,放入色拉油;
8、下入大蒜、生姜和洋葱、绵白糖翻炒出香味,且大蒜的颜色有点变黄;
9、下入青红椒翻炒均匀;
10、放入腌好的藕片,不要放太多,尽量往锅中间放,不要让藕片沾到锅壁。加上锅盖儿,大火烧一分钟;
11、顺着锅盖儿的边缘转圈儿倒入料酒和香油。
12、大约3-5分钟后关火。上桌焖2分钟。开盖儿,将菜拌匀即可。
【青椒炒蛋】▼
▼用料:
青椒(细长型才够辣)一大把、鸡蛋3个大的、蒜3瓣、生抽适量、老抽少量,调色、盐适量、糖(怕辣的喜甜的可放少量)
▼制作步骤:
1、将细长尖头辣的青椒剁碎,装在大碗中备用(图片中是最偷懒的做法是把碎椒/蛋/蒜末/生抽/盐,全部搅拌匀,下锅炒熟即可)
2、将鸡蛋在另一个碗中打匀
3、将打匀的鸡蛋液倒入青椒中拌匀,将蒜压碎切碎加进去一起搅拌
4、热锅,热油,将拌好的鸡蛋青椒倒进去,先不急着炒(不然很恶心),滩匀,过一会儿开炒
5、翻炒至蛋不稀了,加生抽,加盐,加鸡精(可有可无),炒到熟,起锅前加一点点老抽润色。
【葱炒素鸡】▼
▼用料:
葱1根、素鸡1根、海鲜酱油 适量、盐适量、味精适量
▼制作步骤:
1、准备材料中/素鸡一根/葱一根/海鲜酱油适量/盐适量/味精适量
2、素鸡切片备用
3、葱切滚刀备用
4、热锅凉油/放入切好的葱花煸炒
5、煸出香味后倒入切好的素鸡继续炒接着倒入海鲜酱油/一点盐/一点味精翻炒均匀出锅
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