人体所需能量来源于食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质，三者提供的能量比分别为55%～65%、20%～30%、10%～15%。膳食中碳水化合物的主要来源是粮谷类和薯类，动物性食物和坚果类则提供丰富的脂肪和蛋白质，油料作物富含脂肪，以上是人类膳食的主要能量来源。蔬菜和水果一般含能量较少。

　　我国居民的膳食以植物性食物为主，谷类供能位居第一位，其次是蔬菜和水果以及鱼、禽、肉、蛋等动物性食物。

　　三餐的能量分配要合理，一般早、中、晚餐的能量分别占总能量的30％、40％、30％为宜，早餐有食欲者，早餐比例还可提高。