碳水化合物、脂肪和蛋白质这三大产能营养素在体内都有其特殊的生理功能并且彼此相互影响，如碳水化合物与脂肪的相互转化及它们对蛋白质有节约的作用。因此，三者在总能量供给中应有一个恰当的比例。

　　根据我国的饮食特点，成人碳水化合物供给能量占55%～65%，脂肪供给能量占 20%～30%，蛋白质供给能量占 10%～15%为宜。年龄越小，蛋白质及脂肪供能占的比例相应增加。成人脂肪摄入量一般不宜超过总能量的30％。