1．能量需要

　　FAO/WHO/UNU（1985年）对能量需要的定义是：能长期保持良好健康状态，具有良好体形、机体构成和活动水平的个体达到能量平衡，并能胜任必要的经济和社会活动所需要的能量摄入量。

　　2．能量需要量的推算

　　在正常情况下，人体的总能量消耗是估算能量需要量的基础和依据，因此常以实际测量的能量消耗来确定能量需要量。

由于基础代谢率（BMR）约占总能量消耗的60%～70%，因此它是估算成年人能量需要量的重要基础。目前世界上多采用“要因加算法”估算成年人的能量需要量，即以BMR乘以体力活动水平（PAL，physical activity level）计算人体的能量消耗或需要量：能量需要量＝BMR×PAL。对儿童、孕妇和乳母等特殊人群则还需考虑其特殊需要。

　　BMR指基础代谢率，一般建议使用WHO（1985年）归纳的简化公式，按体重计算BMR，见下表。

　　注：r：相关系数；SD：BMR实测值与计算值之间差别的标准差；m：公斤体重。