人体能量的需要量实际就是能量的消耗量，通常测定人体能量消耗的方法有两种，即直接法和间接法。

　　1．直接测热法

　　基本原理是在隔热条件下，将人体在整个能量代谢过程中散发出的所有能量进行测量，其中包括人体从辐射、传导、对流及蒸发四个方面散发的能量。测定时，被测者进入一间隔热良好的小室中，小室四周被水包围，在室内做不同强度的各类活动所产生的能量被水吸收，通过仪表可准确测量出一定时间内水的温度变化，计算水吸收的能连，即为人体释放出的能量。

　　该方法设备装置设计制造复杂、投资大，实际工作中很少用，目前主要用于肥胖和内分泌系统功能障碍等研究工作。

　　2．间接测热法

　　间接测热法的基本原理是测定机体在一定时间内的O2耗量和CO2的产生量来推算呼吸商，根据相应的氧热价间接计算出这段时间内机体的能量消耗。

　　呼吸商指一定时间内机体的CO2产量与耗O2量的比值。碳水化合物、蛋白质、脂肪的呼吸商分别为1.0、0.8、0.7。

　　食物的氧热价指通常将某种营养物质氧化时，消耗1L氧所产生的能量。

　　实际应用中，因受试者食用的是混合膳食，此时呼吸商相应的氧热价为20.2kJ（4.826kcal），只要测出一定时间内氧的消耗量即可计算出受试者在该时间内的产能量。

　　产能量＝20.2（kJ/L）×O2（L）