分类标签:家常菜谱幼儿菜谱老人食谱 | |
主要工艺 红烧 | 所需时间 10-30分钟 |
制作难度 简单 | |
食材明细 | |
鲅鱼适量 | 大姜一块 |
大蒜数瓣 | |
盐少许 | 生抽适量 |
老抽少许 | 花椒适量 |
大料几瓣 | 白酒少许 |
白糖少许 |
1、将鲅鱼去除内脏洗净,切成一扁指厚,擦干水分或者风干会儿
2、准备好葱姜蒜,以及切几片五花肉哦。有了五花肉这鱼做出来才够香
3、炒锅加热后,加入适量食用油(可以根据五花肉的肥瘦程度稍微减少些),然后加入五花肉片煸炒出油脂后,加葱姜蒜,花椒大料爆香
4、将鱼块放入锅里小火慢慢煎至鱼肉发白或者微微焦黄即可,倒入生抽老抽,少许白糖,加没过鱼块的清水后再加入一点儿高度白酒大火烧开,小火慢炖10——15分钟左右.中间记得翻面一次并且加适量盐调味儿。全程不需要盖锅盖。
5、最后大火收汁即可。步骤不是很全,儿子在我做饭的时候回来了和我抢手机用呜呜~~~~~~~~
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