紅燒牛腩 [原料/调料]

　　牛腩條（切一吋長）1斤、水6杯、白蘿蔔1條、紅蘿蔔1條。

　　中藥滷包：小茴香3兩、八角2兩、桂枝3錢、胡椒粒5錢、桂子3錢、廣皮2錢、草果3錢、木香5錢。

　　调料：醬油2大匙、冰糖1大匙、蕃茄醬2大匙、香油。

　　紅燒牛腩 [制作流程]

　　(1)先將牛腩用熱水川燙去血水後洗淨，另取一只容器放入牛腩與中藥滷包，加水6杯先煮20分鐘後，再入切塊的白蘿蔔與紅蘿蔔繼續燉煮15分鐘，湯汁剩餘約2杯。

　　(2)最後加入調味料繼續燜煮至牛腩熟爛，湯汁收乾約剩1/2杯左右，再將中藥滷包取出，以太白粉水芶芡即可起鍋。

　　紅燒牛腩 小贴士：滷包可至中藥店購買，有分大小包，此道食譜中的份量為10人份大包。