农历八月，古称桂月，是桂花盛开的季节。
   我喜欢桂花树，尤爱那馥郁的桂花香。每到秋季，我总会不自觉的去寻觅那一缕缕馥郁的桂花香。
  当然桂花作为一种重要中药药材，其用途也特别广泛。
  一、熏
  在古代，人们常将桂花熏香运用于生活，比如将将衣服放置炭盆上的竹罩笼上，通过熏香把衣服浸满桂花香气。
  秋天的夜晚里，摘一束新鲜的桂花挂在床头，可在清香凉爽中带着甜意入睡。
  平日在家里，可以把干桂花放到香薰炉上加热，室内也会氤氲着桂花的香气，增加几分淡雅。  
  制作桂花干的方法：
  （一）自然干燥法。将鲜花材料放在凉爽、黑暗、干燥、洁净和空气流通处，令其自然风干。
  （二）常温压制法。将花枝放入吸湿纸内，放在平板上，上面压上重物，将其放置在空气流通处，自然干燥。注意，在压后的1－3天，要及时更换吸湿纸。
  二、桂花茶

  桂花味辛、甘、性温，有养身润肺，散寒破结的功效。
  桂花茶是采用精致的茶叶胚芽以及新鲜的桂花制作，这是一种名贵的花茶，香味持久，茶色淡雅而明亮，深受广大消费者的喜爱，一般来说，茶叶原料的配比是10公斤的精致茶叶，需要3公斤的桂花。
如果将桂花干直接当桂花茶浸泡，由于香精油损失太多，就会形成没有香气的花渣。桂花茶制作工序复杂，在家中自行制度成功率不高，可以购置桂花茶成品饮用。
  三、桂花酒   桂花酒有开胃醒神、健脾补虚的功有，尤其适用于女士饮用。
  古人云：桂为百药之长。所以用桂花酿制的酒被认为“饮之寿千岁”。桂花酒有健脾胃，助消化，活血益气之功效，有助于睡眠，有利于人体的血液循环。
  桂花酒的做法：
  （一）将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜，然后以每斤桂花加入四两白糖（粉状冰糖最好）的比例拌匀，放入酒坛内任其发酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用红芋、木芋酒，此类酒口感不佳。
  （二）然后密封窖藏，一年后桂花酒即成。时间越久，口感越好。如果有条件的话，再加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣，这是顶级家酿桂花酒了。注意：做桂花酒，不能将桂花水洗
  四、桂花烹饪
桂花是一种天然的食材，桂花经沸水稍烫后捞起晾干，用白糖渍起来，密封于瓶里，可作为食品香料。制作桂花栗子、桂花糖芋艿、桂花糯米粥等甜点，香气扑鼻、爽口宜人。将桂花、纯藕粉加白糖冲调，就成了桂花藕粉，味美且开胃。取上等小枣，加糖蒸熟，加入桂花，即成健脾开胃的桂花蜜枣。   
  （一）桂花山药米酒羹
  原料： 山药750克，桂花50克，米酒50克，水800克，生粉、白糖适量。
  制作：
  1、将山药去皮洗净切段，竖码在盘内，放入笼中蒸30分钟取出滤出汤汁；
  2、将水、米酒、白糖和山药汤汁烧开后用生粉勾芡成糊状。
  3、将桂花拌匀，撒在山药糊上即成。
  特点：本菜品香甜爽口，具有健脾固肾，补肺化痰的功效。适用于痰饮喘咳，肺结核低热，慢性支气管炎，泄泻等病症。
  （二）椒盐桂花蛋
  原料：鲜桂花40克、蛋清200克、盐3克、鸡精5克、味椒盐5克、青、红椒米粒、洋葱粒10克、干生粉50克
  制作：
  1、将桂花洗干净，加入蛋清盐、鸡精搅拌均匀，入蒸锅小火蒸15分钟出笼切块待用。
  2、锅坐火加入油烧至160°c、桂花蛋裹上干生粉、下入桂花蛋炸至金黄捞出。锅里加入青、红椒米粒、洋葱粒炒香，倒入味椒盐、桂花蛋炒匀即可。
  特点：桂花香味浓郁、蛋块松软、外酥内嫩、营养丰富。
  （三）桂花银鱼炒肉丝
  原料：鲜桂花50克、肉丝120克、干银鱼100克、红椒丝150克、蒜苗节80克、红油豆瓣酱30克、鸡精5克、盐2克、味精2克、姜米10克、猪油60克
  制作：
  1、将干银鱼用温水浸泡10分钟、桂花洗净待用。
  2、锅坐火加入猪油烧热，下入肉丝炒干水分下入干银鱼，红油豆瓣酱，姜米，盐，味精，鸡精，炒香，倒入鲜桂花，红椒丝，蒜苗节炒2分钟即可起锅。
  特点：色泽红亮、桂花香味扑鼻、开胃醒酒。