头伏吃饺子开胃又祛湿

简要：俗话说得好，“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。”伏天温度高、湿气重，解暑清热祛湿是保健的重点，头伏吃饺子开胃又祛湿.

据中国健康网盟小编了解，传说饺子起源于1800余年前东汉“医圣”张仲景为体恤百姓疾苦所研制布施的御寒食疗方子——“祛寒娇耳汤”，也就是羊肉胡椒馅的水饺，来防治“冻耳朵”。俗话说得好，“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。”

其实，头伏吃饺子，热天吃热食，在中医科学中是十分有道理的。伏天温度高、湿气重，解暑清热祛湿是保健的重点，在这种天气下，人一般没有精神、胃口不佳，所以养气健脾开胃就显得尤为重要。饺子味觉丰富、花样颇多，“好吃不过饺子”，这种颇受欢迎的传统食品自古就被认为是开胃的佳品，特别是热腾腾的一碗饺子，吃下去发发汗，还有祛病的作用。

伏天的这顿饺子，可以合乎时令地玩出许多花样来。很多富有夏天特色的时令菜品，特别是绿叶蔬菜，都是饺子馅的好选择。比如荷叶、红薯叶、马齿苋、穿心莲、鸡毛菜、婆婆丁（蒲公英），这些野菜大家通常就是做凉拌菜或者摊鸡蛋，凉拌菜因为其高纤维的口感和特殊的口味，往往不容易被老人和孩子接受，而摊鸡蛋又容易摄入过多的油脂和胆固醇，倒不如做成饺子馅。

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