“中国人喝粥的历史至少有2000年以上。”古籍中早有体现，《周书》就曾提到，自黄帝时起，人们开始“烹谷为粥”。历代文人也对粥有着别样感情。唐代白居易有“粥美尝新米”之诗；苏东坡喝粥后写下佳句：“身心颠倒不自知，更知人间有真味”；近代作家孙犁常年喝玉米粥，称“冬天在热炕上捧喝热粥，是人生一大享受。”
相对其他食物，
健康饮食粥的优势明显：制作简单、能滋补、易消化、养肠胃，且因五谷肉菜皆可入粥，味道全、营养丰富。
饮食典故：粥疗历史千年 但配料不同各有所长！
南方医科大学南方医院中医科教授罗仁表示，喝粥助人长寿的例子历史上很常见。南宋陆游在古稀之年，不仅齿牙完坚，且耳聪目明，最终活到85岁，就与爱喝粥有关。陆游一生视粥为养生妙品，他在《食粥》一诗中说： “世人个个学长年，不悟长年在眼前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”
中医对粥的青睐，体现在很多防病治病的方剂中。在医圣张仲景的《伤寒杂病论》中，粳米就是一味常用“药”。张仲景会让患者服药后再喝热粥，发汗以促进药力发挥。
中国健康网盟保健饮食强调以“糜粥调养”，这对疾病预后和虚弱病人的保养有积极作用。药王孙思邈《千金要方》中也有不少关于药粥的记载，其《食治篇》中称，粳米能“养胃气，长肌肉”。
饮食典故：粥疗历史千年 但配料不同各有所长！
不同配料，各有所长
粥，两个“弓”夹着一个“米”，意指粥应以五谷为基础。南方医科大学南方医院中医科主任医师周迎春指出，选择不同的煮粥原料，可实现不同食疗效果。
大米粥。杨力说，大米粥对五脏的保养作用较为均衡，适合绝大部分人群。糯米作为大米的一种，含有较多黏质，补气作用更好。
小米粥。小米养心和胃，对胃有一定养护作用，且有助安眠。对老人、病人、产妇来说，小米粥是理想的滋补品。
玉米粥。研究证实，玉米中除含有碳水化合物、
蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，还含有核黄素、钙、镁、硒及多种
维生素，有助预防心脏病、
高血压、高脂血症。
红薯粥。红薯能养胃健脾，预防便秘。脾胃不好的人，适合加红薯煮粥。
燕麦粥。坚持喝燕麦粥，有助于降低“坏”胆固醇水平，防治高脂血症。哈佛大学研究证明，每天喝一小碗粗粮粥，如燕麦粥，可延年益寿。
粥虽以五谷为主，但不能仅限于此，健康饮食还应配以豆、菜、肉等，既增加营养，合理搭配食材还能增强保健效果。周迎春推荐，在五谷之外，
健康餐饮加入红豆、红枣、莲子、桂圆，可增强养心、补血效果；加入黄豆、山药、山楂、白豆，利于健脾胃；绿豆、枸杞则能使养肝、护肝功效增加。
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