1．抗肿瘤作用

　　抗肿瘤作用是活性多糖的重要生物活性，至今为止所发现的多糖几乎均有此作用。

　　抗肿瘤多糖分为2大类：

　　一类是具有细胞毒性的活性多糖直接杀死了肿瘤细胞，如牛膝多糖、茯苓多糖、刺五加多糖、银耳多糖、香菇多糖等，有研究证实，香菇多糖单独使用可使肿瘤体积缩小，与化学治疗药物或手术并用，疗效增强，在抑制肿瘤细胞的同时还能起到保护正常细胞，防治因使用其它抗癌药物所引起的免疫功能急剧下降的毒副作用。

　　另一类抗肿瘤活性多糖是作为免疫反应调节剂，通过增强机体的免疫功能而间接杀死或抑制肿瘤细胞的，如能促进淋巴因子激活杀伤细胞（LAK）、自然杀伤细胞（NK）活性、诱导巨噬细胞产生肿瘤坏死因子（TNF-α）。

　　2．增强机体免疫功能

　　多糖类药物主要影响免疫系统中的网状内皮系统，巨噬细胞、淋巴细胞及白细胞、DNA、蛋白质、抗体的合成，补体的生成及对干扰素的诱生作用，从而增强机体的免疫能力和抗病能力。

　　黄芪多糖、柴胡多糖、淫羊齿多糖、紫松果菊多糖、女贞子多糖、商陆多糖、波叶大黄多糖、板蓝根多糖、枸杞多糖、海带及藻类多糖、党参多糖和人参多糖都具有这方面的作用。

　　3．抗氧化作用

　　活性多糖的抗氧化作用主要表现在清除自由基、阻断脂质过氧化反应、提高机体抗氧化酶活性、延缓衰老等方面。

　　具有抗氧或作用的多糖有灵芝多糖、红芪多糖、宁夏枸杞多糖、人参多糖等。

　　　　如枸杞多糖能提高小鼠的肝糖原、肌糖原储备，增加乳糖脱氢酶活力，加速血尿素的清除和降低运动后的血乳酸水平，故能增强机体体力，迅速消除运动后的疲劳。

　　5．降血糖、降血脂

　　朝鲜白参、中国红参、日本白参中的人参多糖均有降血糖作用。

　　黄芪多糖具有双向调节血糖的作用，南瓜多糖能提高动物对高糖的耐受力，同时与胰岛素有很好的协同作用，而对正常动物血糖的影响不明显。

　　百合多糖能修复β-胰岛细胞、增强分泌胰岛素的功能同时降低肾上腺皮质激素分泌，并促进肝中血糖转化为糖原，从而降低血糖，对治疗糖尿病有显著的效果。

　　海带多糖能明显降低高脂血症患者血清甘油三酯、胆固醇含量，同时能升高高密度脂蛋白与低密度脂蛋白比值。

　　紫菜多糖、茶叶多糖还有明显的抗凝血、降低血粘度和降血脂的作用。

　　6．其它作用

　　海带多糖、黑木耳多糖、茶叶脂多糖、刺五加多糖、酸枣肉多糖对放射性损伤小鼠有明显的保护作用。

　　猪苓多糖对慢性病毒性肝炎有一定治疗作用。

　　糊精、人参果胶、红枣类多糖对大鼠实验性胃溃疡有不同程度的抑制作用和抗溃疡作用。

　　海藻及海带多糖具有对有毒重金属如Pb、Sn等的阻抑功能和抗辐射功能。

　　灵芝多糖、黄芪多糖等具有促进核酸和蛋白质合成的作用。