加工时选晴天进行,将参根按粗细长短分开,去须根后洗净泥土,扎成15-20厘米粗的小捆,双手握捆,将根稍置锅内沸水中6-8秒钟,然后全捆撒开放入锅内,用木棍翻动,保持水沸2-3分钟,如中部能捏去皮,立即捞出,摊于席上晾,晾后立即小心的剥去皮,不要折断参根。晒干后堆屋内3-5天,使回潮,阴天应烘干。此时的北沙参通称“毛参”。供出口的“净参”,要选一级“毛参”再放入笼屉内蒸一遍,蒸后趁热把参条搓成圆棍状,搓后用小刀刮去参条上的小突起及不平滑的地方,晒干,用红线捆成小把即成。
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