3种“假牛肉”,不要贪小便宜吃大亏！

简要：天，对于爱吃肉的朋友来说，牛肉是冬日里的最佳拍档。牛肉不仅肉质鲜美，而且营养丰富，最重要的是能量高，吃在肚子里暖洋洋的。牛肉的烹制方法也有很多，在北方人们都喜欢炖着吃，别提多带劲了。

冬天，对于爱吃肉的朋友来说，牛肉是冬日里的最佳拍档。牛肉不仅肉质鲜美，而且营养丰富，最重要的是能量高，吃在肚子里暖洋洋的。牛肉的烹制方法也有很多，在北方人们都喜欢炖着吃，别提多带劲了。但是你知道吗，现在市场爆出数量惊人的“假牛肉”，让喜欢吃牛肉的朋友捏了一把冷汗。

“假牛肉”有很多种，第一种就是用其他廉价肉代替的。比如用鸡肉、鸭肉或者猪肉等成本较低的肉代替。如何做的的呢？这里面就要用到一种叫做“牛肉精”的添加剂。首先将腌制一段时间，让其色泽变得和牛肉差不多，然后用牛肉精膏颜值，最后能做到以假乱真的程度。这种“假牛肉”一般牛肉味比较淡，而且肉质较柴。

其次，我们在西餐厅吃到的牛排，很有可能也是假牛肉。这种假牛肉用的原材料是真牛肉，但却是人工合成的。牛在宰杀、加工的时候，会产出很多碎肉。这些碎肉可以用“黏肉胶”黏合起来成为牛排的样子。鉴定这种假牛肉，一般先看价格，比市场价格要便宜很多，其次看口味，一般口感很松散、且纹理混乱。

最后一种就是用各种动物内脏做成的牛肉干。当然制作过程少不放各种添加剂，而且非常不新鲜。虽然看起来光鲜亮丽，吃起来有一种作呕的腥味。同样，这种牛肉干一般作为熟牛肉售卖，价格比市场价便宜一倍都很正常。

大家平时在买牛肉的时候一定要学会鉴别，而且一定不要贪小便宜，千万别买到假牛肉了！

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