虾仁五彩大拉皮的简介及特色很高兴得到了豆果网北极虾的试用机会， 说实话， 以前对北极虾并不太了解， 而且对于新鲜虾来说不太喜欢吃冰冻的虾， 所以接触不多。 但拿到“加拿大野生北极虾”试用产品后， 才知道，北极虾原来全部都是野生虾（不用说， 大家都知道野生的好）， 而且它的营养价值很高，北极虾营养丰富，它含有大量优质的不饱和脂肪酸，而且还是优质蛋白质的摄入源，不含胆固醇，且脂肪与卡路里含量一向极低。同时，它还富含维他命B12、锌、碘、磷、钾、硒、铁元素以及微量的钙...展开>>、镁和钠等元素，是非常健康的食品。 由于它们主要产于北大西洋和北冰洋海域，这些都是无污染的深海领域； 它还是是一种冷水虾，捕捞后经过煮制、冷冻方可出售， 能更大限度的保持它的营养。由于北极虾解冻后的北极虾不需要熟制即可直接食用，所以做凉菜是最佳烹调方法。想着前段时间为准备制作的年夜菜买回来的东北大拉皮， 想着用它来搭配味道会更鲜美。解冻时，将北极虾从冰箱中取出，放在常温下自然解冻（切记不可将其浸泡在水中，尤其不能浸泡在热水中，因为那样会使北极虾本来的鲜美味道流失）。用富含不饱和脂肪酸的北极虾，来搭配富含各种维生素的蔬菜，还有具有东北特色的大拉皮，让这道菜不仅色彩更丰富， 而且更营养健康。<<收起

分类标签：清爽凉菜减肥菜谱
菜品口味清淡	主要工艺拌
所需时间10分左右	制作难度简单
食材明细
大拉皮150克	北极虾150克
鸡蛋1个	黄瓜半根
莴笋半根	紫甘蓝2片
红萝卜半根
大蒜适量	生抽适量
香醋适量	橄榄油适量
红油适量	胡椒粉适量
盐适量

教您虾仁五彩大拉皮怎么做，如何做虾仁五彩大拉皮才好吃1、准备好原材料；2、将大拉皮泡在开水中五--八分钟, 再在凉开水中浸泡一下后捞出；3、鸡蛋打入碗中， 加入点盐调味， 搅拌均匀；4、锅底刷层油，倒入鸡蛋液煎至定型；5、将蛋皮、紫甘蓝、莴苣、黄瓜和红萝卜都切成细丝；；6、将北极虾自然解冻后去除虾皮后备用；7、将大拉皮加入盐、胡椒粉和大蒜末等调味料，再加入适量生抽、醋、 橄榄油和红椒油搅拌均匀；8、将准备好的五彩蔬菜丝围边平铺在盘子中；9、中间放上拌好的大拉皮，再在上面放上北极虾仁10、端上桌了；11、吃时再搅拌均匀。虾仁五彩大拉皮的做法小贴士1. 大拉皮要提前用开水泡上5-8分钟（时间以看到大拉皮泡过芯且泡软为主），再捞出用凉开水（注意凉拌菜直接食用，所以最好选用凉开水）浸泡一下捞出，这样泡过的大拉皮更有弹性；

2. 准备好其它原材料：鸡蛋加盐打散后摊成蛋饼，再切成细丝；莴苣、黄瓜、紫甘蓝和红萝卜都切成细丝；北极虾自然解冻后去皮剥出虾仁；

3. 将准备好的大拉皮加入盐、胡椒粉、蒜末、生抽、醋等调味料拌匀；再将五彩细丝平铺在盘底，中间放入拌好的大拉皮，上面摆放些北极虾仁， 放上香菜叶点缀即可。