泰国榴莲有两百多个品种，目前普遍种植的有六十至八十种。介绍几种常见品种：

　　金枕头：目前最受欢迎的品种。肉多，味道甜，果肉呈金黄色；其中有一瓣比较大，称为“主肉”；由于气味不太浓，是适合初尝者的入门款。

　　差尼：以个头小、肉多、核小而受到欢迎，价格上比金枕头要便宜，果肉以深黄色为佳。

　　榴莲

　　干尧：又叫长柄干尧榴莲，得名的原因就是因为果柄要比其他品种长得多。产量极其稀少，泰国皇室用来作为馈赠之品，口感无与伦比。

　　谷夜套：肉特别细腻，味甜、核小，受到很多吃货欢迎，价格高的品种。

　　榴莲怎么挑？

榴莲蛋糕

　　以金枕头榴莲为例。

　　看果形：长形，尾部是长尖形。这样的榴莲皮薄肉厚，籽也会比较小；

　　榴莲蛋糕

　　看颜色：最好的是淡黄绿色或金黄色；

　　看表皮：刺粗大并且稀疏，这样的榴莲果粒多，果肉厚而且细腻。

　　榴莲怎么切？

　　榴莲甜点

　　榴莲如果已经开口了，用菜刀尖部朝榴莲的裂缝轻轻一掰就开了；

　　没有开口的榴莲可以先用刀把榴莲底部的凸起部位切开，就可以看见里面的纹路了，然后用刀顺着纹路切，再用手掰开。

榴莲蛋糕

　　榴莲有什么功效？

　　榴莲蛋糕

　　增强免疫力：榴莲果富含氨基酸，种类齐全，除色氨酸外，还有7种人体必需的氨基酸。

　　治疗痛经：榴莲是热性水果，食用后可起到活血散寒、缓解痛经的作用。还能改善腹部寒凉的情况。

　　榴莲冰激凌

　　通便治便秘：富含膳食纤维，可以促进肠蠕动，治疗便秘。

　　预防高血压：榴莲中的钾参与蛋白质、碳水化合物和能量的代谢及物质转运，有助于预防和治疗高血压。

　　吃榴莲有什么需要注意的？

　　榴莲甜点

　　榴莲性热，含糖量高，三高人群及糖尿病患者不宜食用；

　　正常人每天不要超过100克，如果吃多了可以吃几个山竹，只有“水果皇后”才能降服“水果之王”；

　　吃榴莲后不要喝酒。

　　榴莲干

　　吃完榴莲后怎么去掉满嘴满手的榴莲味？

　　榴莲蛋糕

　　把榴莲壳放在水龙头下让水顺著榴梿壳流下的清水洗手、漱口，就能淡化榴莲味了；或者用榴莲壳盛一些盐水喝掉，有清热的作用，也可以淡化口中的榴莲味。

榴莲蛋糕