油类主食热量“大比拼”

简要：炒菜油容易看到，被吸收到淀粉食物内部的脂肪往往我们肉眼看不到。尤其还当主食来吃，一不小心就可能导致热量超标。

平时生活中做菜放油多少都能看见，觉得放的少热量就不会超标。但是炒菜油容易看到，被吸收到淀粉食物内部的脂肪往往我们肉眼看不到。尤其还当主食来吃，一不小心就可能导致热量超标。

1、炒饼、炒粉、炒年糕

跟炒米饭类似，炒饼、炒粉、炒年糕的脂肪含量一般在5%~8%左右，相对于原料来说脂肪含量同样翻了几十倍。

2、炒饭类

由于炒饭油太少容易粘锅。导致很多炒饭里面的油量大增，尤其是饭店里点的炒饭甚至每粒米饭上都泛着油光。同样吃一碗半斤左右的炒饭，要比普通的米饭多吃进去100~200千卡热量。

3、麻酱烧饼、油饼

因为这类食物制作时面团并未经过发酵，油少做出来会很硬。为了口感都会在里面家入很多油。因此麻酱烧饼除了油还有糖，营养与热量来看可以归为糕点点心之列。

4、麻团、麻花、油条

油炸类主食，脂肪含量大大飙升。根据《中国食物成分表2004》的参考数据，麻团的脂肪含量高达30%、麻花的脂肪含量31.5%，油条的脂肪含量17.6%。

5、起酥面包

起酥派、千层面包之类的“起酥面包”是油脂含量最高的，其酥脆的口感和立体的层次离不开油脂的贡献，类似的糕点还有凤梨酥、金钱酥、桃酥、油酥烧饼等，都是脂肪大户。

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