一盘竹笋炒腊肉全家都中毒，真相竟然是......

简要：大年初一午饭后全家腹痛、恶心、呕吐，吃竹笋炒腊肉最多的人症状最严重，被诊断为食物中亚硝酸盐中毒。医生提醒大众要注意健康饮食，过年菜做得多，但别老是吃剩菜，尤其是应适量吃咸鱼、腊肉。

大年初一午饭后全家腹痛、恶心、呕吐，吃竹笋炒腊肉最多的人症状最严重，被诊断为食物中亚硝酸盐中毒。医生提醒大众多学习一些饮食安全常识，注意健康饮食，在新春佳节中菜做得多，但别老是吃剩菜，尤其是应适量吃咸鱼、腊肉。

事发大年初一下午，市民张先生一家人午饭后陆续出现腹痛、恶心、呕吐等症状。不想过年去医院，就在家吃药、多喝热水来缓解症状。第二天其他人症状减轻，但年轻力壮的张先生却腹痛更严重，嘴唇发乌，意识不清，家人只好就近将他送到武汉市中医医院看急诊。

接诊的急诊科主任李旭成介绍，张先生各项化验指标均达高危值，会诊后初步判断为食物中亚硝酸盐中毒。经过对症救治后，他脱离了危险。

李旭成分析，春节期间饭菜丰盛，经常有剩菜，加上咸鱼、腊肉等年节食物中的亚硝酸盐含量较多，老人小孩以及肠胃较弱的人若大量食用含亚硝酸盐较多的食物，极易引起亚硝酸盐中毒。据家属介绍，出事前，张先生就吃了很多竹笋炒腊肉。

新春佳节，因为习俗和喜庆，每顿七八个菜可能不容易减少，但是可以减少每样菜的量，不仅可以做到节约粮食，而且还能能够控制暴饮暴食，做到健康饮食。同时，提醒广大朋友，在日常生活中，食盐不要吃得太多，不利健康。

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刘晓阳

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