1.似是而非的“味觉地图”

　　小时候经常看星爷电影的人想必还能记得这个片段：

　　这就是大家常说的“味觉地图”，意思是说咱们人的舌头上特定区域专司一种味觉，舌尖对甜味最敏感，舌根对苦味最敏感，而舌两侧，则负责品尝酸味和咸味。

　　正是由于该说法有趣又通俗易懂，被人们不断沿用并流传了几十年。

　　其实，分辨各种味觉的细胞存在于每一个味蕾内，而味蕾在舌头表面和口腔内都有分布，也就是说，舌头上有味蕾的区域都能对所有味觉进行灵敏的分辨，传言中的“味觉地图”其实并不存在。

七个健康冷知识

　　而这条教科书级的流言其实来自学者对文章的错误翻译。

　　1901年，一位德国人发表了一篇关于味觉研究的普通论文，描述了一些人的舌头的某些区域对特定的味觉更加灵敏的现象，这并不是一个明确的科学结论，却让人误以为舌头上的几个区域分别只负责一种专门的味觉。

　　后来，这一谬误被哈佛大学精神医师翻译为英文，并被广泛传播。之后人们对味觉有了逐渐深入的研究，才发现事实并非如此。

　　所以，以后再有人在你面前用这招装逼品红酒时，你可以给他/她一个王之蔑视的眼神。

　　2. 铁锅炒菜并不能补铁

　　用铁锅炒菜一直备受欢迎，理由是可以补铁补血，增加微量元素。

　　的确，用铁锅炒菜，会有微量碎屑掉落，接触到食物中的酸性物质之后，会变成铁离子，混入到食品当中增加食物中铁的含量。

　　但是这种铁的含量是在太微小了，小到可以忽略不计，可以说吃口肉都比它多。更何况，铁锅中的铁为无机铁，利用率不高、难以被人体吸收。

　　而真正可以有助于改善缺铁性贫血的是牛羊猪肉中的血红素铁。

　　所以，对于想靠铁锅来补铁的朋友，我只想说

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　　3. 饭菜并不要等凉了才放冰箱

　　很多人在用冰箱储存热菜时都会等饭菜凉了以后再放冰箱，可能是怕饭菜太热烫到冰箱了，你们能这么为冰箱考虑，真是暖心好评。

　　然而实际上饭菜炒好后，温度从 100多℃ 左右下降，当食物的温度降到 60 ℃，就有细菌开始生长，当温度降到 40～30 ℃，细菌们会很愉快，旺盛繁殖，而降到 7 ℃，大多数细菌消停下来，进入休眠状态。

　　所以说只有将食物快速冷却至 7 ℃ 以下放冰箱，才有利于抑制细菌的繁殖，让食物更安全。食物在室温下的存放时间不要超过 2 小时。

　　所以如果饭菜要放冰箱保存，不需要等凉了再做。

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　　4. 骨头汤并不补钙

　　很多人觉得吃什么补什么，但是靠喝骨头汤补钙真的不怎么管用。

　　骨头中虽然含钙丰富，但并不是人体可以吸收的游离钙，而且即使长时间炖煮，也很难溶进汤里。

　　有研究测定，骨头汤的钙含量远低于牛奶。每 100 mL 的骨头汤中钙含量只有 6～30 mg，而同样多的牛奶中钙含量则高达 105 mg。

　　而且骨头汤中脂肪、钠盐和嘌呤都比较高，并不推荐喝太多。当然对于吃货来说，管它补不补钙，好喝就行...

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　　5. 经常清嗓子对声带不好

　　对一些人来说，清嗓子是很爽的一件事。因为清嗓子时，气流通过咽喉会振动，附着在上面的痰会被弹开，就感觉没那么痒了。

　　偶尔清嗓子也没什么问题，但清嗓子只能暂时把痰赶走，之后痰仍会慢慢聚集，如果频繁清嗓子，过分振动声带，声带容易受损。

七个健康冷知识

　　嗓子不舒服时，正确的应对方法是这样的：

　　多喝几口水，慢慢地咽下去;

　　如果正好身边没水，可以重复咽口水的动作，同样能缓解。

　　记得戒烟戒酒多喝白开水，远离二手烟，饭后漱口注意清洁，嗓子痛痒时，一定要少说话、多休息，避免过度用嗓，这样才能保护好嗓子。

　　6.春捂秋冻的说法并不靠谱

　　春捂秋冻只是一句民间谚语，听听可以，当做保健指南来用就有点过了。

　　在天气转凉时，如果你刻意稍微少穿点衣服，身体的体温调节系统会让你适应这种温度，但并不会因此提高你对疾病的抵抗力。

　　相对于冬夏来说，春秋季自然环境更有利于病原体滋生，此时暴露在冷空气里并不是一个好的选择，坚持锻炼、认真洗手、注意通风才会让你更健康。

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　　7. 婴儿的护肤品并不适合成人使用

　　婴幼儿的皮肤细腻水润，是由于其皮肤表面的油脂少、含水量高，皮肤角质层较薄且油脂分泌不足，这也导致他们的皮肤抵抗力比较弱，更容易丢失水分和过敏。

　　所以，婴幼儿护肤品确实都是温和不刺激，除了在成分选择上更为谨慎和单一，滋润能力也要强于一般的成人护肤品。

　　因此很多人认为使用婴儿护肤品也一定水润异常，用了就可以让自己变得如婴儿般肤质诱人。显然这有点想当然了。

七个健康冷知识

　　成人不是婴幼儿的简单放大，其皮肤已经发育完善，不仅结构与婴幼儿时期不同，而且每个人可能都不一样。比如成人肤质就至少可分为油性、中性、干性、混合性等多种类型，不同肤质适合的护肤品也就不同。所以对婴幼儿温和的护肤品，用到成人身上就未必适宜了。

七个健康冷知识

　　成人用护肤品还是要根据自己的皮肤状况来选择，别再做用婴儿护肤品皮肤就变得像婴儿一样的美梦了。