分类标签:家常菜谱甜品/点心 | |
菜品口味 甜味 | 主要工艺 炸 |
所需时间 10-30分钟 | 制作难度 普通 |
食材明细 | |
红薯两个 | 糯米粉1饭碗 |
自发粉(这次我没用纯面粉)小半碗 | |
白糖5汤匙 | 芝麻糊(南方)2包 |
花生仁(炒熟压碎)3汤匙 | 花生油(按炸的量来调整)自量 |
1、红薯去皮洗净切块放蒸笼隔水蒸熟(10--15分钟)
2、熟红薯趁热放入容器加糯米粉、自发粉、白砂糖搅拌均匀(这个量按红薯的湿度慢慢加,甜度按自己口味)
3、不停搅成薯泥(不用加水哦)
4、用手揉成光滑的面团放在一旁饧发,接着做准备馅料。
5、白芝麻芝麻倒出来摊在碟子上
6、用碗盛芝麻糊,加点热水(千万别加多了)加点花生油
7、用筷子搅拌成芝麻馅泥,倒入压碎的花生米碎(我随便用刀背拍打几下,不太碎)
8、分捏成一个个馅团(准备包啦)
9、取小部分薯面搓成团压扁,中间用拇指稍用力按一下形成一个小窝。
10、放馅
11、捏好收口
12、一个个做好放在一起
13、滚芝麻,沾好的芝麻用手按一下,让芝麻陷进薯球。
14、油温升高后放薯球炸,全部放进去后调成小火慢慢炸,定型后期间不时翻动一下薯球以免炸糊。(过程2分钟左右)
15、炸至薯球浮起来颜色变成金黄调大火把薯球的油分逼出来,快速捞起用过滤网沥干油。
16、倒在厨房吸油纸吸干多余的油分。好了!食指大动。。。
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