油煎茄片 菜系：浙江菜

　　油煎茄片 特点：紫黄相映，光亮悦目、五味俱全、风味独特。

　　油煎茄片 食材：嫩茄子400克、花生油65克、肉末50克。

　　调料葱丝5克、蒜末5克、姜末3克、精盐7克、白糖10克、米醋5克。

　　健康网盟美食谱油煎茄片 制作方法：

　　1.将嫩茄子洗净后，带皮竖切为厚约5毫米的长形片、放入盒内，加沸水2000克，烫泡约半小时，捞出沥水待用。

　　2.将平锅烧热后，加入花生油50克、将茄片排锅内、煎至两面金黄即出锅。

　　3.将炒锅放中火上、加油15克、热后投入葱丝、蒜末、姜末、肉末、精盐、白糖、米醋、炒勾后即下入煎茄片、轻轻拌炒，炒勾即可出锅。