为什么糖友要养眼

　　老年“糖友”随着病程的延长，视力容易下降，看东西更加费眼；年轻“糖友”中，又有很大一部分经常处于高强度用眼状态，这就需要想办法把消耗的营养素补上，给眼睛足够的能源供应，经常让眼睛的组织细胞得到维护。

　　养眼需要补什么

　　很多人知道从胡萝卜中补充维生素A，有利于眼睛健康，可是知道叶黄素、玉米黄素、多种维生素、抗氧化物质以及足够的锌对眼睛同样具有重要作用的却不多。体内这些物质如果不足的话，眼睛就容易疲劳，视力下降，导致“糖友”担心的白内障、视网膜黄斑变性等一些并发症的发生。从现有的研究来看，叶黄素、玉米黄素和β-胡萝卜素及维生素A一样，都是眼睛健康所需要的“特殊营养”。而维生素C、维生素E、花青素及一些抗氧化物质对眼睛也有帮助。

　　糖尿病病友吃什么好

　　1、主食类

　　黄玉米、小米、大黄米等黄色粮食里面含有叶黄素、玉米黄素和胡萝卜素；紫米、黑米、红米、红豆、黑豆等含有花青素（抗氧化物质）。此外，这些粗粮豆类还含有大量维生素E以及眼睛抗疲劳所需的维生素B族。所以我们提倡“糖友”适量吃些粗粮，是非常有好处的。

　　2、蔬菜类

　　深绿色的叶菜，如菠菜、油菜、小白菜等含有大量叶黄素、胡萝卜素和维生素C；紫红色的蔬菜如紫甘蓝、红苋菜、紫菜苔等含有花青素和维生素C。所以要想“养眼”，光吃一些浅色的土豆、白萝卜、洋葱等远远不够。

　　3、水果类

　　蓝莓、黑加仑、覆盆子、樱桃、桑葚、草莓等红紫蓝色水果中富含花青素和维生素C；芒果、木瓜、柑橘等含有胡萝卜素和维生素C。而苹果、梨、桃等日常水果“养眼”作用有限。糖尿病患者需根据血糖控制情况选择适合自己的水果。

4、药食两用的枸杞

　　这里隆重推出护眼佳品枸杞子，祖国传统医学认为它能补肝肾、明眼目，与现代科学研究结果是一致的。因为它确实含玉米黄素最丰富，还富含胡萝卜素，是药食两用佳品。有人喜欢用枸杞子来泡茶，其实并不是最佳选择，因为玉米黄素和胡萝卜素都不溶于水，一定要把它嚼烂咽下去才好吸收，所以最好的办法是在煮粥、煮饭时放进去。综上所述，对眼睛有益的植物色素大都存在于有颜色的食品当中，所以，可以这么说，“好色” 是眼睛的天性。糖尿病患者应多吃那些黄、橙、红、紫、绿等有颜色的食品，可以给眼睛抗衰老提供一定的保障。

　　食谱推荐：枸杞开心果豆浆

　　原料：开心果1把，黄豆25克，枸杞1把。

　　制法：枸杞洗净，开心果去掉壳和皮，黄豆提前泡一夜。加水1000毫升，用豆浆机一起打成豆浆即可。

　　点评：开心果是坚果中胡萝卜素含量较高的一种，黄豆中也含有少量胡萝卜素，用开心果和黄豆配合富含玉米黄素的枸杞，前者富含的油脂可以促进胡萝卜素和玉米黄素的吸收。