现代医学则表明,桂圆肉中含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、粗纤维等各种营养元素及多种维生素矿物质,营养非常丰富。而且,桂圆肉还有抑制脂质过分气化和提高抗氧化酶活性的作用,这就意味着桂圆肉有一定的抗衰老作用。
除此之外,桂圆还具有提高机体免疫功能,降血脂,增加冠状动脉血流量,增强机体素质等作用,可谓是功能强大,对于体弱贫血、年老体衰、产后血亏、神经衰弱的人大有裨益。
桂圆性平味甘,可以生食,煎汤,熬膏,浸酒服,也是日常炖品中经典的原料之一。尽管桂圆性温,营养高,但是凡是食物总有相生相克之理,那么怎么吃,才能既保持桂圆的营养,又能吃出好味道呢?
一.经典食疗
1.桂圆10枚左右,用沸水浸泡约5分钟就可食,方便快捷,又能安神定气,是经常熬夜的人的佳选,闲暇时也可做零食。
2.桂圆数枚,在水中煮沸约10分钟,再加两个鸡蛋,出锅后加适且白精,是不错的午后点心,既美味,又有护肤养颜的功效。
二.食用禁忌
“龙眼益气补脾胃,治妇人产后水肿,气虚水肿。脾虚泄泻”,说的就是桂圆对于产妇有增强体质、稳定情绪的作用。但是对于怀孕早期的妇女来说,桂圆是万万吃不得的。食桂圆对于早期的孕妇而言,会使她们动血动胎,常食还会导致腹痛呕吐,甚至引起流产或早产。
另外,有上火发炎症状的人也不宜多食,因为桂圆容易燥热。中医提示,如果有大便干燥、口干舌燥的症状,最好少吃桂圆。不过桂圆若是用来泡茶煲汤,火气会大减,如果你爱吃桂圆又怕上火,可以泡茶煮粥吃。
三.经典食谱
桂圈莲子粥
食材:圆糯来,桂圆肉,去心莲子,去核红枣,冰糖适最。
做法:首先将莲子、红枣、圆糯来洗干净,浸泡水中。然后将莲子和圆糯米放入锅中,加适最的水,用小火煮40分钟左右,再加入桂圆肉、红枣.煮15分钟左右,最后根据个人口味加入适最冰撅便叮食用。
作用:桂圆莲子粥有安神益脾、补中益气的作用,尤其适合有抑郁症或者失眠的患者食用。
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