社会的不断发展另我们的生活质量和生活水平日渐提高，餐桌上的食物种类越来越多也越来越丰富，可是几大营养之王无论什么时候都是不能少的，因为它们为我们的身体健康提供了营养和保证。那么接下来我们就给大家盘点一下餐桌上的几大营养之王都有什么。

蘑菇

生活中我们常吃的蘑菇被美国人看作是“上帝的食物”，被日本人认为是“植物食品的顶峰”，由此就足以看出蘑菇在食物当中的地位了吧。蘑菇是维生素D的唯一植物性来源。美国生化与微生物学学会研究发现，吃鲜蘑菇前把它放在阳光下晒一晒，其补充维生素D的效果堪比膳食补充剂。

蘑菇味道鲜美，而且营养丰富，是我们做菜做汤都必不可少的，为了健康平日里是要适当的多吃一些的。蘑菇还有“维生素A宝库”之称，因为它富含胡萝卜素，摄入后可在体内转化为维生素A。蘑菇也是防癌、抗癌高手，尤其是香菇中富含香菇多糖,可有效提高人体抑制恶性肿瘤的能力。提醒：泡干香菇时，时间不要过久，20～40分钟为佳，否则香味和营养会流失。

南瓜

秋天是我们吃南瓜的最好季节，经常吃南瓜我们才可以很好的吸收到南瓜当中那丰富的营养成分来滋养身体。南瓜含有碳水化合物、胡萝卜素、膳食纤维、氨基酸、多糖，以及多种维生素和矿物质。南瓜中富含的胡萝卜素，可在体内转化成维生素A，有效保护视力，促进骨骼发育，维护皮肤健康。常吃南瓜还有利于心脑血管健康，保护前列腺，抗癌，促进睡眠。

另外，南瓜还是一种可以有效预防和治疗高血压和骨质疏松的食物，有此困扰的朋友们不妨要多吃一些。南瓜中的铬可促进胰岛素分泌，高纤维可以延缓小肠对糖的吸收，因此对防治糖尿病有一定作用。南瓜中的果胶有极强的吸附性，能清除人体内的有害物质，提高人体免疫力，还可以促进溃疡愈合。提醒：糖尿病患者应优先选择嫩南瓜。如果想用南瓜当主食，每天不要超过一顿主食的量。

红薯

红薯是我们平日里常见也常吃的食物之一，世界卫生组织已经认可红薯为“冠军蔬菜”，它的营养价值高那可是公认的。据美国农业部国家营养数据库统计，一个中等大小的红薯能满足人体每日对维生素A需求量的400%，对维生素C需求量的37%，对维生素B6需求量的16%……

红薯的特点有很多，不过相对来讲又多又好的膳食纤维才是它最大的特点，有利于人们肠胃的蠕动，从而起到预防便秘的作用。红薯是绝对的“高钾低钠”之王。美国《预防》杂志刊登的一项研究发现，红薯等富钾食物可将中风风险降低20%。红薯中含有丰富的黏蛋白，对养护关节有一定好处。钙、镁含量较多，能防治骨质疏松症。提醒：最好不要生吃红薯;烹饪方法上以蒸煮为宜，别油炸;不要一次吃太多，应部分替代主食;不要空腹吃，容易泛酸、烧心。

      西兰花

营养价值高的蔬菜水果有很多，可是相对来讲西兰花所含的营养成分是较为齐全的，而且平均营养价值也最高。比如，其中矿物质成分就比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富。据联合国粮农组织和中国医学科学院卫生所化验分析，每100克西兰花可食部分所含维生素C高达110毫克，是番茄的5倍;所含维生素B、胡萝卜素、蛋白质及碳水化合物等营养物质高于白菜花、甘蓝和白菜。

维生素K对我们的骨骼健康发挥的作用很大，而西兰花当中就含有丰富的维生素K，是我们餐桌上不可少的一道菜。作为十字花科蔬菜的一员，西兰花富含多种抗癌、降脂成分，有防过敏、抗氧化、护心等功效。提醒：烹饪西兰花时，加热过度会破坏活性物质“硫代葡萄糖苷”，使防癌效果大大降低，所以一定要掌握好火候。清蒸、凉拌是不错的选择。

苹果

平时大家是不是都喜欢吃苹果呢，而且我们的家中一般都是少不了苹果的存在的，苹果的营养全面适合于各类人群。苹果中富含大量水分和膳食纤维，还含有胡萝卜素、果胶、维生素等丰富的营养素，以及槲皮素、儿茶酚等抗氧化物质。千万不要小瞧“槲皮素”这个看上去比较陌生的物质。研究表明，它可以保护肺脏不受污染物侵害，每周连皮吃5个苹果可改善肺功能，还能降低肺癌、乳腺癌在内的多种癌症风险，延缓衰老。

我们应该养成一天吃一个苹果的好习惯，吃新鲜的水果能及时被营养成分，对健康只有利没有害。苹果中含有大量的钾，可促进体内钠盐的排出，因此对防治高血压有一定功效。苹果中的“明星成分”果胶是一种可溶纤维，有助于降血压和血糖，维护胃肠健康。提醒：吃苹果不宜过快，胃肠道不好的人尤其要注意，吃得过快易消化不良。

鲜枣

枣子是非常受大家喜欢的一种食物，先不说其味道鲜美，就其表面看上去就非常的诱人，尤其对于女性朋友们来讲经常吃些鲜枣好处不少。鲜枣脆嫩多汁，风味独特，与其他秋季水果相比，鲜枣的多项营养素含量均居首位，如维生素C、钾、镁等。鲜枣富含维生素C，每百克含量高达200～500毫克，高于猕猴桃60～200毫克的含量。维生素C可软化血管、预防高血压、冠心病和动脉硬化。

经常吃鲜枣对于生活中一些疾病的预防和身体状况的改善好处也是多多，相信大家对此方面多少都是应该有一些简单了解的吧。鲜枣还含有丰富的功能活性成分，如类黄酮、芦丁以及多糖类，有改善血脂、降胆固醇、降血压的作用。提醒：鲜枣最好生吃，利于营养吸收。干枣适合煮粥或煲汤，有助于营养成分释放出来。枣吃多了可能引起腹胀，鲜枣每天吃一两把为宜。此外，鲜枣含糖量高达20%～30%，吃枣后应适当少吃几口主食，避免能量过剩，糖尿病患者更应注意这点。

在上文当中我们向大家介绍的这些食物是不是在生活中都很常见呢，而且这也是我们餐桌上必不可少的几大营养之王，这些食物营养高作用好，但是也不能够一次性吃很多。坚持长久的每天吃一些才是科学的饮食方法，最后小编祝大家都有一个好身体，幸福快乐的生活。